La salade de lentilles froide est une excellente alternative pour un déjeuner à la fois nourrissant et savoureux, spécialement conçu pour être emporté au bureau. Elle est non seulement riche en protéines végétales, mais également simple à préparer et conserve bien au frigo. Suivez cette recette pour régaler vos papilles.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Facilité : facile
Ingrédients
- 300 grammes de lentilles vertes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- sel et poivre
Matériel nécessaire
- Passoire fine
- Grand saladier
- Cuillère en bois
Préparation
Étape 1
Rincez les lentilles sous l'eau froide dans une passoire fine pour éliminer les impuretés.
Étape 2
Mettez les lentilles dans une casserole avec de l'eau froide, portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 3
Égouttez les lentilles et laissez-les refroidir à température ambiante.
Étape 4
Dans un grand saladier, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, l'ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
Étape 5
Incorporez les lentilles refroidies dans le saladier et mélangez doucement avec la cuillère en bois pour bien les enrober de vinaigrette.
Étape 6
Couvrez le saladier et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Astuces du chef
Pour intensifier les saveurs, préparez votre salade la veille et laissez-la mariner toute la nuit au réfrigérateur.
Accord mets-vins
Cette salade s’accompagne parfaitement d'un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, qui mettra en valeur les arômes de la vinaigrette.
Originaire de la région méditerranéenne, la salade de lentilles est un plat traditionnellement reconnu pour ses bienfaits nutritionnels et son effet rassasiant.
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