Les pavlovas, ces douceurs aérées à base de meringue, sont un classique des desserts. Leur légèreté en fait un choix parfait après un repas copieux. Voici comment préparer de petites pavlovas aux fraises, un dessert qui éblouira vos convives.
Ingrédients nécessaires
- 4 blancs d'œufs
- 200 g de sucre
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
- 1 cuillère à café de maïzena
- 300 g de fraises fraîches
- 200 ml de crème liquide
- Sucre glace pour la décoration
Étapes de préparation
Pour réaliser ces pavlovas, commencez par préchauffer votre four à 120°C. Montez les blancs d'œufs en neige et incorporez progressivement le sucre jusqu'à obtenir une meringue brillante et ferme. Ajoutez le vinaigre et la maïzena, puis mélangez délicatement.
À l'aide d'une poche à douille, dressez des petits cercles de meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez et laissez cuire pendant environ 1 heure. Une fois les pavlovas refroidies, fouettez la crème et garnissez chaque pavlova de crème et de fraises tranchées. Pour la touche finale, saupoudrez de sucre glace.
Conseils de dégustation
Ces pavlovas sont meilleures si dégustées le jour même. Vous pouvez également varier les fruits selon les saisons : framboises ou kiwis se marient aussi très bien avec la meringue. Servez-les avec un coulis de fruits pour une présentation encore plus gourmande.
