Le cheesecake aux fraises et citron est une préparation qui allie la douceur des fraises à l’acidité rafraîchissante du citron. Idéal pour les beaux jours, il saura ravir les papilles de vos invités. Voici comment réaliser ce délicieux dessert.
Ingrédients nécessaires
- 200g de biscuits écrasés (type spéculoos ou digestifs)
- 100g de beurre fondu
- 400g de fromage frais (type cream cheese)
- 100g de sucre
- le zeste et le jus de 2 citrons
- 300g de fraises fraîches, lavées et coupées en deux
- 3 feuilles de gélatine
- 200ml de crème liquide entière
Préparation de la recette
- Commencez par préparer le fond : mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu. Tapissez le fond d’un moule à charnière avec ce mélange et pressez bien. Réfrigérez pendant 30 minutes.
- Dans un bol, incorporez le fromage frais, le sucre, le zeste et le jus de citron. Mélangez jusqu’à obtention d’une texture lisse.
- Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide, puis incorporez-la au mélange de fromage frais. Dans un autre récipient, montez la crème liquide en chantilly et pliez-la délicatement dans le mélange précédent.
- Versez la préparation sur le fond de biscuits, lissez la surface et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Finition et présentation
Avant de servir, disposez les fraises sur le dessus du cheesecake et, pour une touche élégante, vous pouvez ajouter un coulis de fraises ou de citron. Ce cheesecake est non seulement délicieux, mais aussi visuellement attrayant, parfait pour toutes les occasions.
