La tartiflette au munster est une version gourmande de la célèbre tartiflette savoyarde. Ce plat emblématique, qui associe des pommes de terre fondantes à un fromage crémeux, saura réchauffer les cœurs tout en satisfaisant les papilles. Voici comment concocter ce délice en quelques étapes simples, avec des astuces qui feront toute la différence.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Facilité : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 kilogramme de pommes de terre
- 200 grammes de munster
- 200 millilitres de crème fraîche
- 200 grammes de lardons fumés
- 2 oignons
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Plat à gratin
Préparation
Étape 1
Pelez les pommes de terre et tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline, un outil pratique pour obtenir des rondelles uniformes.
Étape 2
Émincez les oignons et faites-les revenir avec les lardons fumés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 3
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 4
Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, recouvrez d'une partie du mélange oignons-lardons, puis ajoutez un peu de crème fraîche. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre.
Étape 5
Coupez le munster en tranches fines et disposez-les sur le dessus du plat.
Étape 6
Enfournez pour 45 minutes, jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante.
Astuces de chef
Pour rehausser encore plus le goût de votre tartiflette, n'hésitez pas à saupoudrer une pincée de muscade sur chaque couche de pommes de terre.
Accords mets-vin
Accompagnez votre tartiflette d'un vin blanc sec et fruité, comme un riesling d'Alsace ou un Apremont de Savoie, pour sublimer les saveurs de ce plat chaleureux.
Origine du plat
La tartiflette trouve ses racines en Savoie, région célèbre pour ses plats montagnards généreux. Le munster, un fromage à pâte molle à croûte lavée, apporte une touche alsacienne à cette recette, enrichissant le tout de ses arômes puissants.
Comment servir ?
Servez la tartiflette bien chaude dans un plat en terre cuite pour un aspect rustique. Utilisez une grande cuillère à service pour un service convivial. Ce plat peut également être présenté dans une assiette à fromage, mettant en valeur le côté gratiné du fromage.
