Affrontez la chaleur estivale avec cette exquise soupe préparée par votre chef adoré. Parfaite pour les jours où le temps manque et la chaleur s'intensifie.
Qui a dit que les soupes étaient uniquement pour l'hiver ? Pour célébrer l'été comme il se doit, Cyril Lignac vous propose une recette parfumée à base de concombres. Lors d'une interview sur RTL, le chef a partagé les étapes pour réaliser cette soupe rafraîchissante, assaisonnée de menthe et délicatement piquante grâce au piment. Un véritable régal pour profiter des journées ensoleillées, que ce soit sur votre balcon ou au bord de la piscine. Envie d'essayer ?
Les bienfaits du concombre en période de chaleur
Lorsque les températures grimpent, il est essentiel de rester bien hydraté. C'est pourquoi il est recommandé de privilégier des aliments riches en eau, tels que la pastèque, le melon, la tomate et bien sûr, le concombre. Ce dernier est particulièrement recommandé avec une teneur impressionnante de 95 % d'eau, ce qui en fait un allié idéal pour vos plats d'été. Vous pouvez l'intégrer dans des salades, le mixer dans des gaspachos, ou encore le transformer en une eau tonique savoureuse. Votre corps vous dira merci !
Préparation de la soupe de concombre de Cyril Lignac
En pleine saison des concombres, jusqu'à octobre, voici comment les utiliser avec modération dans une soupe délicieuse, fraîche et de saison.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 concombres
- 1 avocat
- Quelques feuilles de menthe
- 1 piment jalapeño vert
- 1 cuillère à soupe de fromage de chèvre frais
- Huile de sésame
- Piment d'Espelette
Étapes de la recette :
- Épluchez et découpez les concombres en deux, puis épépinez-les.
- Tranchez-les et placez-les dans un saladier avec du gros sel.
- Laissez reposer toute la nuit pour éliminer l’excès d’eau.
- Rincez-les à l’eau claire pour retirer le sel superflu.
- Mettez une partie des concombres dans un blender, en reservant l’autre pour la décoration.
- Ajoutez l'avocat afin d'apporter de la texture à la soupe.
- Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez les feuilles de menthe pour plus de fraîcheur.
- Ajustez avec le piment vert pour une note piquante.
- Mélangez le fromage de chèvre avec l'huile de sésame, le piment d'Espelette et quelques feuilles de menthe hachées.
- Servez la soupe dans des verres ou des coupelles, en garnissant de dés de concombre réservés.
Astuces du chef : Pour une touche croquante et une texture variée, n’hésitez pas à incorporer des petits morceaux de tomate ou des noix de pécan. Une cuillère de fromage de chèvre frais sur le dessus apportera également une onctuosité appréciable. Si vous le souhaitez, ajoutez de l'ail ou de l'échalote pour relever le goût.
