Aujourd'hui, Cyril Lignac nous guide dans la préparation d'un vitello tonnato à la tomate. Une recette innovante et rapide, qui se marie parfaitement avec diverses plats.
Dans son émission sur RTL, Cyril Lignac nous offre une version originale du vitello tonnato, habituellement préparé avec du veau. "Je préfère l'accompagner de tomates pour une touche fraîche", précise-t-il. Avec sa simplicité d'exécution, cette recette de vitello tonnato à la tomate séduira à coup sûr tous les gourmets.
Ingrédients nécessaires pour le vitello tonnato à la tomate
Pas besoin de veau pour réaliser cette recette ! Voici ce qu'il vous faut :
- Des feuilles de laitue
- Des tomates bien juteuses
Pour la sauce tonnato :
- 2 jaunes d'œuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Du jus de citron
- Du sel et du poivre
- 1 boîte de thon
- De la pâte d’anchois
- Des câpres
Vous pouvez choisir entre la pâte d'anchois prête à l'emploi ou des anchois hachés pour apporter cette saveur unique.
Étapes de préparation du vitello tonnato
Cette recette de vitello tonnato sans veau se prépare facilement sans cuisson, seulement un temps de réfrigération est nécessaire. Suivez ces étapes :
- Mélangez les jaunes d'œuf, la moutarde et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance mayonnaise. Incorporez ensuite le jus de citron, le sel et le poivre.
- Émiettez le thon et associez-le avec la pâte d'anchois pour renforcer le goût. Ajoutez les câpres et placez le mélange au frais.
- Cyril Lignac recommande de servir ce plat avec des feuilles de laitue et des tomates napées de la sauce onctueuse, agrémentées de basilic frais.
Cette sauce tonnato peut également être délicieusement associée à des œufs mimosa garnis de ciboulette et de basilic, pour une entrée pleine de saveurs.
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
