Lorsque la chaleur estivale s'installe, rien ne vaut un gaspacho rafraîchissant pour éveiller les papilles. Cette recette alliant du melon frais, du fromage onctueux et du jambon de Parme croustillant vous promet une expérience gustative inoubliable.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Facilité : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 1 melon
- 200 grammes de fromage frais
- 4 tranches de jambon de Parme
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Une pincée de poivre noir
- Une pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Blender
- Poêle antiadhésive
- Passoire fine
Préparation du gaspacho
Étape 1
Coupez le melon en deux, retirez les graines et récupérez la chair à l'aide d'une cuillère. Placez la chair dans le blender.
Étape 2
Ajoutez le fromage frais, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtention d'une texture lisse.
Étape 3
Filtrez le mélange à l'aide d'une passoire fine pour éliminer les fibres du melon.
Étape 4
Versez le gaspacho dans un récipient et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour bien le rafraîchir.
Étape 5
Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, faites chauffer les tranches de jambon pendant environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirez-les et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
Étape 6
Servez le gaspacho bien frais dans des bols ou verrines, en garnissant chaque portion de morceaux de jambon croustillant.
Astuces de chef
Pour maximiser les saveurs, optez pour un melon bien mûr. Une légère pincée de piment d'Espelette pourra rehausser le tout.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec tel qu'un Muscadet ou un Pinot Grigio complétera parfaitement ce gaspacho, apportant une touche de fraîcheur supplémentaire.
Infos en plus
Le gaspacho, une spécialité froide d’Andalousie, revisité avec du melon, apporte une douceur fruitée idéale pour les chaudes journées d'été. Traditionnellement réalisé à base de tomates, cette version vous séduira par son originalité.
