La terrine de légumes se présente comme un plat aussi polyvalent que savoureux, à déguster tant chaud que froid. Facile à réaliser, elle est idéale pour différentes occasions, qu'il s'agisse de repas en famille ou de pique-niques en plein air. Cette recette simple vous permet de concocter une terrine délicieuse à partir d'ingrédients basiques, facilement trouvables en ligne, tout en ajoutant une touche d'originalité à votre table.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 400 grammes de haricots rouges en conserve
- 100 grammes de farine de pois chiches
- 200 millilitres de crème de coco
- 1 cuillère à soupe d'épices à tajine
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à terrine en silicone
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Rincez et égouttez les pois chiches ainsi que les haricots rouges.
Étape 3
Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches, les haricots rouges, la farine de pois chiches, la crème de coco et les épices à tajine.
Étape 4
À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 6
Versez la préparation dans le moule à terrine en silicone.
Étape 7
Enfournez pendant 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
Étape 8
Laissez refroidir avant de démouler. Servez chaud ou froid selon votre envie.
Conseil du chef
Pour une terrine encore plus parfumée, pensez à ajouter des herbes sèches comme du thym ou du romarin dans votre mélange.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette terrine de légumes, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui mettra en valeur les saveurs des épices.
Originaire de la cuisine française, cette terrine de légumes est souvent servie lors des repas festifs. Elle permet de célébrer les légumes tout en offrant une alternative végétarienne aux terrines traditionnelles à base de viande.
