Les galettes de légumes sont un choix délicieux et nutritif pour vos repas. Faciles à préparer et parfaites pour un mode de vie végétarien, elles se conservent bien et peuvent être transportées facilement. Que vous les dégustiez chaudes ou froides, ces galettes sont à la fois saines et savoureuses!
Accompagnement idéal
Servez vos galettes avec une sauce tzatziki fait maison ou une sauce tomate pour un repas encore plus savoureux. Ajoutez une salade ou des crudités pour une touche fraîche et colorée.
Suggestions de recettes
Si vous appréciez ces galettes, découvrez d'autres variantes sur le blog : des galettes de courge butternut, des rösti à la patate douce ou des galettes fromagères au chou-fleur. Chaque recette est conçue pour vous offrir une expérience culinaire unique!
Ingrédients
- Pour les galettes :
- 200 g lentilles corail
- 1 courgette
- 1 oignon jaune
- 80 g farine
- 2 œufs
- 1 gousse d'ail
- Pour le tzatziki :
- 1 concombre
- 200 g yaourt à la grecque
- 3 brins de menthe fraîche
- 1 cuillère à café cumin moulu
- Sel et poivre
Instructions
- Cuire les lentilles dans un grand volume d'eau non salée pendant 10 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
- Râpez la courgette et le concombre, puis ciselez l'oignon et la menthe. Pelez et dégermez l'ail.
- Dans un saladier, mélangez la courgette, les lentilles, l'oignon, l'ail pressé et les œufs battus. Assaisonnez et incorporez la farine progressivement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Faites cuire les galettes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Mélangez le concombre, le yaourt et la menthe. Assaisonnez avec sel, poivre et cumin. Servez frais avec les galettes.
Valeurs nutritives par portion
- Calories: 107 kcal
- Protéines: 8 g
- Gras: 1 g
- Glucides: 16 g
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