Égayez vos repas avec cette salade d’endives au bleu, poires et noix. Ce mélange harmonieux de saveurs est à la fois simple à réaliser et délicieux. Suivez nos étapes pour impressionner vos convives !
15 minutes
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Facile
Ingrédients
- 4 endives
- 2 poires
- 50 grammes de cerneaux de noix
- 100 grammes de fromage bleu
- Vinaigrette : moutarde à l’ancienne, miel liquide, vinaigre de cidre, huile de noix ou d'olive, sel et poivre
Ustensiles
- Saladier
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
Préparation
Étape 1
Lavez les endives, retirez le cœur amer et découpez-les en lamelles.
Étape 2
Épluchez les poires, ôtez le cœur et tranchez-les finement.
Étape 3
Concassez les cerneaux de noix en petits morceaux irréguliers.
Étape 4
Émiettez le fromage bleu à l’aide d’une fourchette.
Étape 5
Préparez la vinaigrette en mélangeant moutarde, miel, vinaigre et huile. Assaisonnez avec sel et poivre.
Astuces du chef
Pour garder les endives croquantes, plongez-les dans de l'eau froide citronnée. Cela préserve leur éclat et leur texture.
Accords mets-vins
Accompagnez cette salade d’un vin blanc sec et fruité comme le Sauvignon Blanc ou le Jurançon sec, qui mettront en valeur la douceur des poires et le caractère du fromage bleu.
Info en plus
Cette salade est idéale pour vos entrées en automne ou en hiver. Les endives sont une source de fibres, tandis que les noix apportent des acides gras bénéfiques. Le fromage bleu apporte une touche gourmande sans alourdir le plat.
