Le gâteau de Savoie à la maïzena est un délice aérien qui séduira tous les amateurs de desserts simples et raffinés. Cette spécialité, emblématique des montagnes savoyardes, se distingue par sa texture moelleuse et son goût subtil. Suivez cette recette facile qui saura apporter une touche d’élégance à vos repas.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Complexité : facile
Ingrédients
- 4 œufs
- 125 g de sucre en poudre
- 70 g de maïzena
- 30 g de farine
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de zeste de citron
Ustensiles nécessaires
- Moule à gâteau rond
- Robot pâtissier
- Fouet
- Spatule en silicone
Préparation du gâteau
1. Préchauffage
Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés.
2. Préparation des œufs
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajout des ingrédients secs
Incorporez progressivement la maïzena et la farine tamisées tout en mélangeant délicatement avec une spatule.
4. Aromatisation
Ajoutez l'extrait de vanille ainsi que le zeste de citron pour parfumer le mélange.
5. Préparation des blancs
Montez les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide du robot pâtissier. Incorporez-les délicatement à votre préparation, en faisant attention de ne pas trop les travailler.
6. Mise au four
Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné. Enfournez pour 30 minutes en vérifiant la cuisson à l'aide d'un couteau.
7. Finition
Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir avant de le démouler et de le servir.
Astuce de chef
Pour un gâteau encore plus léger, veillez à ne pas trop travailler la pâte lors de l'incorporation des blancs montés. Utilisez des mouvements délicats de bas en haut avec votre spatule.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ce gâteau de Savoie, savourez-le avec un thé Earl Grey ou une limonade maison, apportant fraîcheur et douceur.
Info en plus
Issu de la région de Savoie, ce gâteau est souvent préparé pour les grandes occasions. Sa légèreté en fait un dessert apprécié par tous, petits et grands.
