Découvrez une recette savoureuse qui ravira petits et grands gourmands.
Préparation de la gelée de poivrons
Commencez par laver, couper et épépiner un poivron rouge. Découpez-le en morceaux et faites cuire ces derniers dans 15 cl d'eau légèrement sucrée pendant environ 10 minutes. Une fois cuits, égouttez les poivrons puis mixez-les pour en obtenir un coulis. Pendant ce temps, plongez des feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir.
Ensuite, essorez les feuilles de gélatine et incorporez-les dans le coulis de poivrons. Mélangez jusqu'à dissolution complète. Versez cette préparation au fond de verrines et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures afin que la gelée prenne bien.
Assemblage des verrines
Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant du mascarpone avec du jus de citron. Lavez et épluchez les kiwis et le concombre, puis découpez-les en petits dés. Après que la gelée a pris, étalez une couche de mascarpone sur la gelée de poivrons, puis ajoutez quelques dés de concombre et de kiwi. Pour une touche de croquant, parsemez de graines de pavot et de pois au wasabi concassés. Placez à nouveau au réfrigérateur en attendant la préparation de la quiche.
Cuisson de la quiche
Pour finir, réchauffez la quiche selon les instructions présentes sur l'emballage. Servez-la chaude, accompagnée des verrines bien fraîches pour un mariage de saveurs en bouche.
