Découvrez l'univers gourmand des graines de chia avec ces recettes saines

Les graines de chia, ce superaliment aux multiples bienfaits, s'imposent comme un incontournable de la cuisine moderne. Originaires du Mexique, ces petites graines ont gagné en popularité, tant en Amérique Latine qu'en Europe, grâce à leurs vertus nutritionnelles.

Riches en fibres, protéines, vitamines, minéraux, antioxydants et acides gras bénéfiques, les graines de chia soutiennent notre transit intestinal, améliorent notre concentration et renforcent notre système immunitaire. Elles jouent aussi un rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires et du diabète de type 2. En plus d'être un coupe-faim naturel, elles peuvent s'intégrer facilement dans divers plats, que ce soit sucré ou salé !

Voici quelques idées de recettes à faible teneur en calories pour intégrer ces petites graines dans votre alimentation quotidienne :

• Pizza aux tomates, champignons et feta avec des graines de chia
• Salade de poulet cru avec une vinaigrette au chia
• Crème chocolatée onctueuse aux graines de chia
• Muffins moelleux à la vanille et chia

Pizza tomates, champignons, feta et graines de chia

Ingrédients pour 4 personnes :

Pâte :

• 300 g de farine de sarrasin
• 100 g de graines de chia
• 30 cl d'eau
• 4 cuil. à soupe de sucre
• 1 cuil. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

Garniture :

• 2 tomates
• 150 g de champignons de Paris
• 150 g de feta
• 12 feuilles de basilic frais
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez les graines de chia avec l'eau dans un bol et laissez reposer 30 minutes.
3. Dans un saladier, mêlez la farine de sarrasin, le sucre, la levure et le sel.
4. Ajoutez le mélange chia-eau et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Etalez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et piquez la pâte.
6. Précuisez pendant 20 minutes.
7. En attendant, tranchez les tomates et champignons, et émincez le basilic.
8. Une fois la pâte précuite, ajoutez les légumes et la feta émiettée, assaisonnez.
9. Remettez au four pour 10-15 minutes, jusqu'à dorure.

Salade de poulet aux graines de chia

Ingrédients :

• 3 filets de poulet cuits
• 2 branches de céleri
• 1/2 concombre
• 1 cuil. à café de curry
• 1 cuil. à soupe de graines de chia
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 cuil. à soupe de moutarde
• 1 cuil. à café de vinaigre balsamique
• Sel et poivre

Préparation :

1. Découpez le poulet en morceaux et les légumes en julienne.
2. Mélangez l'huile, la moutarde, le curry et le vinaigre dans un saladier.
3. Ajoutez le poulet et les légumes, mélangez.
4. Terminez par les graines de chia et réservez au frais.

Crème chocolatée aux graines de chia

Ingrédients :

• 250 ml de lait d’amande
• 25 g de cacao cru
• 30 g de graines de chia
• 25 g de sirop d’agave
• 4 cuil. à soupe de noisettes

Préparation :

1. Concassez les noisettes dans un bol.
2. Dans une casserole, mélangez le lait, le cacao, les graines de chia et le sirop.
3. Chauffez en remuant jusqu'à homogénéité, puis incorporez les noisettes.
4. Versez dans des ramequins et réservez au frais.

Muffins à la vanille et graines de chia

Ingrédients :

• 220 g de farine
• 2 bananes
• 2 cuil. à soupe de graines de chia
• 2 œufs
• 40 g de sucre
• 2 cuil. à café d'extrait de vanille
• 1/2 sachet de levure chimique

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Ecrasez les bananes dans un saladier.
3. Incorporez les œufs et la vanille.
4. Ajoutez la farine, le sucre, la levure et les graines de chia, mélangez bien.
5. Répartissez dans des moules à muffins et enfournez 25 minutes.