Souvent pointés du doigt pour leur richesse calorique, les fast-foods ne sont pas les seuls à avoir mauvaise réputation. De récentes recherches montrent que les restaurants traditionnels peuvent présenter des plats encore plus caloriques.
Des portions démesurées
Une étude britannique a examiné les contenus caloriques de 13 500 plats dans 27 chaînes de restaurants du pays, parmi lesquelles sept fast-foods. Résultat : un plat principal dans ces derniers affiche en moyenne 751 calories, contre 1 033 dans les établissements traditionnels. À peine 11 % des repas complets proposés par ces restaurants respectaient la norme de 600 calories recommandée par Public Health England.
D'autre part, une enquête américaine a analysé les plats les plus commandés dans 116 restaurants à travers le monde. Ici, les fast-foods affichaient 809 calories en moyenne, tandis que les restaurants classiques avaient des plats contenant jusqu'à 1 317 calories, soit 33 % de calories en plus. Il est à noter que seuls 6 % de ces établissements respectaient les recommandations en matière de nutrition.
Vers une transparence des calories
Selon Eric Robinson, chercheur britannique, les restaurants servent des repas beaucoup trop riches en calories, ce qui pose un véritable problème de santé publique : "Nos choix alimentaires sont influencés par un environnement qui encourage la surconsommation".
En Grande-Bretagne, un débat public s'organise autour de l'idée d'obliger les restaurants à afficher le nombre de calories de leurs plats, une mesure déjà en vigueur dans le secteur des fast-foods. Cependant, les études américaines la remettent en question, soulignant que les résultats pourraient ne pas refléter la réalité complète, puisqu'ils n'incluent pas les boissons ni les desserts.
