Le millas est une spécialité sucrée du sud-ouest de la France, célèbre pour son mélange de maïs et de lait parfumé. Ce dessert moelleux évoque des souvenirs d'enfance et ravira vos invités grâce à son goût réconfortant.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes de farine de maïs
- 100 grammes de farine de blé
- 150 grammes de sucre
- 700 millilitres de lait entier
- 50 grammes de beurre
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Moule à gâteau en céramique
- Fouet en silicone
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la farine de maïs et la farine de blé jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Incorporez le sucre, la vanille et le sel. Remuez soigneusement.
Étape 4
Chauffez le lait avec le beurre sur feu doux, jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.
Étape 5
Versez progressivement le lait chaud sur le mélange de farines tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Étape 6
Une fois la pâte bien lisse, versez-la dans un moule beurré.
Étape 7
Enfournez pour 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Étape 8
Laissez refroidir, puis démoulez avant de servir.
Astuces de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, pensez à incorporer un peu de crème fraîche avant la cuisson.
Accord boisson
Pour sublimer ce millas, accompagnez-le d'un thé noir épicé ou d'un verre de cidre doux pour une touche gourmande.
L'info en plus
Le millas, traditionnellement servi lors des fêtes, est riche en histoire et chaque famille a sa propre version, souvent agrémentée de zestes ou d'épices variées.
