Un incontournable du patrimoine culinaire marocain, le matlouh est un pain irrésistible, moelleux et savoureux, préparé à base de semoule fine. Eric Kayser, le renommé boulanger français, a partagé sa recette accessible à tous, permettant ainsi à chacun de savourer ce délice chez soi.
Les ingrédients indispensables
- 500 g de semoule fine
- 350 ml d'eau tiède
- 10 g de sel
- 10 g de sucre
- 10 g de levure boulangère fraîche
Étapes de préparation
- Dans un récipient, mélangez la semoule, le sel et le sucre.
- Incorporez la levure diluée dans l'eau tiède.
- Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Formez des boules et aplatissez-les légèrement.
- Cuisez-les dans une poêle chaude quelques minutes de chaque côté.
Afin de garantir une réussite optimale, il est conseillé de surveiller attentivement la cuisson. Le matlouh est souvent dégusté frais, accompagné de plats marocains traditionnels. Adoptez cette recette dans votre cuisine et régalez vos convives.
