Explorez une classique de la cuisine allemande avec cette recette d'escalopes panées, délicieuse et facile à réaliser, qui promet de ravir petits et grands !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 escalopes de porc
- 100 grammes de farine
- 2 œufs
- 150 grammes de chapelure
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Batteur à viande
- Poêle antiadhésive
Préparation
Étape 1 : Aplatir les escalopes
Aplatir les escalopes avec un batteur à viande et les assaisonner avec du sel et du poivre.
Étape 2 : Paner les escalopes
Préparez trois assiettes : une avec la farine, une avec les œufs battus et une avec la chapelure. Passez chaque escalope d'abord dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure.
Étape 3 : Cuisson
Chauffez un peu d'huile dans votre poêle antiadhésive et faites cuire les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Conseil de chef
Pour une panure encore plus croustillante, n'hésitez pas à double-panurer vos escalopes dans l'œuf et la chapelure.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Riesling, accompagne parfaitement ce plat grâce à son acidité, qui équilibre le côté gourmand de la viande panée.
Petit plus
Cette recette typique de la cuisine allemande mise sur une viande aplatie et panée, créant ainsi une expérience culinaire conviviale à partager en famille ou entre amis.
Présentation des escalopes
Servez vos escalopes sur une assiette, accompagnées de frites maison ou d'une salade verte. Une tranche de citron peut également apporter une touche d'acidité bienvenue.
