Un gratin de fenouil et poireaux pour régaler vos papilles

Ce gratin délicieux et entièrement végan associe le goût anisé du fenouil aux poireaux tendres pour un plat réconfortant.

Informations pratiques

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour : 4 personnes
Calories par portion : 170 kcal

Ingrédients indispensables

• 3 poireaux
• 2 fenouils
• 2 oignons jaunes
• 2 gousses d'ail
• 20 cl de lait d’amandes
• 50 g de noix de cajou
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
• 25 cl de bouillon de légumes
• Sel et poivre au goût

Instructions pas à pas

1. Commencez par éplucher et hacher finement les oignons. Écrasez les gousses d'ail et péparez les poireaux en les coupant en rondelles après les avoir soigneusement lavés. Émincez le fenouil, de préférence avec une mandoline.
2. Dans un mixeur, associez les noix de cajou avec le lait d’amande jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Transférez dans une casserole, ajoutez la moutarde, le bouillon, puis salez et poivrez. Laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
3. Dans une poêle, faites revenir à feu moyen les oignons, l’ail, les poireaux et le fenouil pendant environ dix minutes. Salez et poivrez, puis versez ce mélange dans un plat allant au four. Recouvrez avec la préparation aux noix de cajou.
4. Préchauffez le four à 180°C et enfournez le gratin pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Valeurs nutritionnelles

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