Coup de food. - Pour l'édition 2020 du déjeuner des nommés aux César au Fouquet's, Pierre Gagnaire, en collaboration avec les chefs François-Xavier Simon et Bruno Guéret, propose un menu entièrement végétarien.
Le pitch. Situé sur la mythique avenue des Champs-Élysées, le Fouquet's est un lieu emblématique qui attire les célébrités depuis plus de cent ans. Récemment restaurée, sa décoration reste fidèle à celle imaginée par Jacques Garcia en 2017, alliant boiseries blondes et fauteuils en velours rouge. Dès sa création en 1899, ce restaurant s'est imposé comme un haut lieu du cinéma, accueillant des figures emblématiques comme Édith Piaf et Charles Aznavour. Depuis 1976, il est le cadre du dîner de réception après la cérémonie des César, solidifiant ainsi son lien avec l'industrie cinématographique.
Côté cuisine
Le chef Léopold Mourier a marqué le Fouquet's de son empreinte, suivi par Pierre Gagnaire qui apporte une touche moderne à la carte depuis trois ans. Pour cette 45e édition des César, le déjeuner des nommés le 9 février met à l'honneur des créations uniquement végétariennes, mettant en avant les légumes d'hiver.
Dans l'assiette du déjeuner des nommés
Les convives apprécieront une entrée raffinée : une bavaroise de topinambour accompagnée de navet Daïkon braisé au sirop d'érable, avec des notes de mangue et de pomme verte. En plat, un chou farci aux choux et son velouté d'hiver, et pour finir, un opéra Pierre Gagnaire en dessert. Les vins sélectionnés pour accompagner ce repas comprennent des crus raffinés tels que le Champagne Comtesse de Cérhès et le Médoc Baronne Charlotte.
Le coup de food des stars
Les préférences culinaires des invités célèbres reflètent l'excellence du Fouquet's. Vincent Cassel opte pour un poulet braisé à la camerounaise, tandis que Chiara Mastroianni ne se lasse pas des pâtes au basilic. Florence Foresti opte pour une salade de chèvre chaud, alors que Josiane Balasko craque pour la tête de veau sauce gribiche. Quel festin de saveurs variées au cœur de Paris !
Le Fouquet's, 99 avenue des Champs-Élysées, 75008 Paris. Tél.: 01 40 69 60 50.
