Toutes médiocres, les pizzas de grande surface ? Selon un nutritionniste renommé, une référence à petit prix se démarque.
Avec près de 10 kg consommés par an, la France se classe au deuxième rang mondial des amateurs de pizzas, juste après les États-Unis. Ce marché dynamique a enregistré une augmentation de 14,7 % des ventes entre 2021 et 2023. Pourquoi un tel engouement ? Selon une recherche menée par Enov pour Pizza Cosy, 83 % des personnes interrogées perçoivent la pizza comme un symbole de convivialité. Étonnamment, 80 % des sondés affirment préférer déguster leur pizza à domicile plutôt qu’au restaurant. Installer confortablement sur son canapé, un morceau en main, c’est la garantie d’une soirée agréable, même si le programme télévisé laisse à désirer.
Rassembleuse et réconfortante, qu’en est-il de sa valeur nutritionnelle ? Tout tient à l’épaisseur de la pâte et, surtout, aux garnitures. Une simple margherita avec sa sauce tomate, mozzarella et basilic affichera des valeurs nutritionnelles très différentes de celles d'une pizza quatre fromages riche en calories. Même sans expertise en nutrition, il est facile d’en déduire les différences. Cependant, pour évaluer les diverses options du marché et démêler les compositions souvent complexes, l’avis d’un spécialiste peut s’avérer utile.
Sur sa chaîne YouTube, le Dr Jean-Michel Cohen a examiné plusieurs pizzas disponibles en grande surface. À sa grande surprise, certaines se distinguent positivement, notamment la pizza jambon-fromage de Carrefour Classic. Composée de 22 % de purée de tomates, 17 % de jambon, 13 % d’Emmental, 3,1 % de mozzarella et 2 % d’olives, elle offre une composition plutôt favorable et renferme davantage de protéines que de graisses, un élément essentiel à vérifier lorsqu'on choisit un plat transformé. Attention cependant, même si la pizza est satisfaisante, mieux vaut ne pas la consommer entièrement en une seule fois, car elle reste relativement riche ; la moitié d'une portion est souvent suffisante, selon le spécialiste.
Bien que certaines autres pizzas puissent être légèrement meilleures sur le plan diététique, comme la quatre fromages de Sodebo, la pizza Carrefour se distingue par son excellent rapport qualité-prix. Proposée à moins de 3 euros pour 450 grammes, elle réjouit aussi le budget !
