Dans une quête constante pour maintenir une alimentation saine, beaucoup prennent le parti de bannir les huiles végétales. Cependant, ces huiles jouent un rôle crucial dans le bon fonctionnement de notre organisme. Démontrons ensemble les idées reçues sur les huiles et leurs bienfaits pour notre santé.
Certaines huiles sont moins grasses que d'autres
Faux : En réalité, toutes les huiles sont équivalentes en matière de calories, apportant environ 90 kilocalories par 10 g, une valeur plus élevée que celle du beurre ou du foie gras. Ce qui varie, c'est leur composition en acides gras, influençant leurs propriétés nutritionnelles.
Les huiles présentent des compositions variées
Faux : Les huiles ne se valent pas en termes d'acides gras. Par exemple, l'huile d'olive et l'huile de tournesol oléique sont riches en oméga 9, tandis que celles de tournesol, de germe de maïs et de pépins de raisin sont riches en oméga 6. De leur côté, les huiles de colza, de noix et de lin sont d'excellentes sources d'oméga 3.
L'importance des matières grasses dans l'alimentation
Vrai : Les matières grasses d'origine végétale sont cruciales pour notre santé. Elles fournissent des nutriments essentiels ainsi que de la vitamine E, nécessaires au bon fonctionnement de notre corps. Elles interviennent dans le maintien de la santé du cerveau, de la peau, des cheveux et du transit. L'objectif n'est donc pas de les supprimer, mais plutôt de contrôler leur consommation, recommandant 1 à 2 cuillères à soupe par jour.
Pour équilibrer les apports, il est nécessaire de varier les sources d'huiles végétales.
Vrai : Les matières grasses contribuent à une alimentation équilibrée, fournissant des acides gras et des vitamines. Il est donc essentiel de varier sa consommation au regard des oméga 3, 6 et 9 pour garantir un apport équilibré.
