La mayonnaise, condiment phare de la cuisine française, accompagne idéalement salades, sandwichs et autres plats. Toutefois, elle peut être grasse et calorique. Voici une méthode simple pour concocter une version allégée de cette sauce emblématique.
Ingrédients indispensables
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à café de moutarde
- 200 ml d'huile (de préférence huile d'olive ou de colza)
- 1 à 2 cuillères à soupe d'eau froide
- Sel et poivre au goût
Étapes de préparation
1. Dans un grand bol, mélangez le jaune d'œuf et la moutarde. 2. Fouettez les ingrédients en ajoutant progressivement l'huile, tout en incorporant l'eau pour alléger la texture. 3. Assaisonnez à votre goût avec le sel et le poivre.
Cette astuce permet de réduire la teneur en matières grasses tout en conservant la crémeux caractéristique de la mayonnaise. Idéale pour accompagner vos plats d'été, cette version légère saura séduire vos papilles sans culpabilité.
