Qu'elles soient Reine-Claude, quetsches ou mirabelles, le séchage des prunes demande un peu de patience. Explorez deux techniques pour y parvenir facilement.
Pour éviter que votre surplus de prunes ne se perde, pourquoi ne pas les faire sécher ? C'est une solution pratique et simple. Voici les étapes à suivre : commencez par laver vos prunes, puis coupez-les en deux et dénoyautez-les. Disposez-les sur des claies à l'ombre pendant une journée, les oreillons tournés vers le bas. Le lendemain, exposez-les au soleil. Laissez-les sécher pendant une semaine, en les retournant chaque jour. Patience et observation seront vos alliées pour en apprécier pleinement les saveurs.
Une autre méthode, qui nécessite une préparation plus longue mais réduit le temps de séchage, consiste à ne pas dénoyauter vos prunes. Commencez par les badigeonner d'huile végétale à l'aide d'un pinceau. Préchauffez votre four, placez les fruits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et enfournez-les pendant cinq minutes. Ensuite, éteignez le four et laissez les prunes refroidir à l'intérieur. Après refroidissement, sortez-les et laissez-les s'exposer au soleil pendant environ quatre jours, sur un linge.(Aimablement proposé par une lectrice)
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