Les samoussas au thon et aux légumes sont une véritable invitation à la découverte gustative, alliant les saveurs marines et les légumes croquants, le tout enveloppé d'une croûte délicieusement croustillante. Apportez un peu d’exotisme à votre table avec cette recette simple et savoureuse.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau : moyen
Coût : €
Ingrédients
- 8 unités de feuilles de brick
- 150 grammes de thon au naturel
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1/2 cuillère à café de piment doux en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- Sel et poivre du moulin
- Huile pour friture
Ustensiles
- Poêle antiadhésive
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Préparation
1. Découpe des légumes
Épluchez et émincez finement l’oignon et l’ail. Lavez la carotte et la courgette, puis râpez-les.
2. Façonnage de la farce
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail avec un peu d’huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Incorporez le thon égoutté, les légumes râpés et les épices. Salez et poivrez, puis laissez cuire environ 5 minutes.
3. Préparation des samoussas
Coupez les feuilles de brick en deux, pliez-les puis déposez une cuillère de farce à une extrémité. Pliez pour former un triangle, en veillant à bien enfermer la farce.
4. Cuisson
Chauffez une quantité d'huile dans une poêle. Une fois chaude, faites frire les samoussas jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
Astuce de chef
Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les samoussas au four. Préchauffez-le à 180°C et badigeonnez les samoussas d'un peu d'huile avant de les enfourner pendant environ 20 minutes.
Accord mets-vin
Pour accompagner ces samoussas aux saveurs exotiques, un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc ou un Riesling, se mariera parfaitement, mettant en valeur les épices sans étouffer le goût du thon.
L’information en plus
Originaire d'Afrique de l’Est, le samossa a su conquérir les papilles du monde entier, notamment en Asie du Sud-Est et en Inde. Ils peuvent être fourrés de diverses garnitures, que ce soit de la viande, du poisson ou des légumes, offrant ainsi une palette de saveurs infinie.
