Cette année, pour l'Épiphanie, j'ai concocté une galette des rois qui sort de l'ordinaire. Bien que la date officielle soit déjà passée, j'ai enfin trouvé le temps de m'y consacrer ce week-end après avoir profité des fêtes.
Je me suis inspirée de la recette traditionnelle en y intégrant une note de pistache. Pour un résultat optimal, je vous recommande vivement de préparer votre propre pâte de pistache à la maison. Il en va de même pour la pâte feuilletée : bien qu'elle nécessite un peu d'efforts, une fois maîtrisée, c'est un véritable jeu d'enfant! De plus, vous pouvez préparer une grande quantité et la congeler par portions.
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Vous y trouverez une multitude de recettes simples à réaliser au quotidien, ainsi que des menus de batch cooking prête à l'emploi, avec des listes de courses et des étapes détaillées. Retrouvons ensemble le plaisir de cuisiner fait maison et régalons nos proches!
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
galette des rois pistache et chocolat
Galette des rois fourrée à la crème de pistache et au chocolat
temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Temps total : 1 heure 30 minutes
pour 5 personnes
ingrédients
- 250 g de pâte feuilletée (ou 2 pâtes feuilletées prêtes à l'emploi)
- 1 jaune d'œuf mélangé avec un peu de lait pour la dorure
pour la garniture
- 3 œufs
- 120 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 125 g de beurre pommade
- 120 g de poudre d'amandes
- 40 g de pistaches mondées et réduites en poudre
- 4 cuillères à café de pâte de pistache
- 100 g de pépites de chocolat
instructions
- Dans un bol, battez les œufs avec les sucres jusqu'à obtenir un mélange mousseux pendant environ 4 à 5 minutes.
- Ajoutez le beurre ramolli et mélangez bien, puis incorporez la poudre d'amande, la poudre de pistache et la pâte de pistache.
- Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis ajoutez délicatement les pépites de chocolat et réservez dans une poche à douille.
- Étalez la pâte feuilletée et découpez deux disques d'environ 23 à 25 cm de diamètre. Déposez le premier disque sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Répartissez la garniture sur le disque en laissant 2 cm de bord, puis placez votre fève et badigeonnez le pourtour avec le jaune d'œuf.
- Recouvrez avec le second disque, soudez les bords en appuyant et réalisez des marques décoratives sans couper la pâte.
- Glissez la galette au réfrigérateur pendant 30 minutes. Préchauffez le four à 200°C.
- Avant d'enfourner, décorez le dessus de la galette avec un couteau pour créer des motifs et percez un petit trou au centre.
- Appliquez à nouveau du jaune d'œuf sur le dessus puis enfournez à 180°C pour 30 à 35 minutes.
Votre galette est prête à être savourée! N’hésitez pas à partager vos réalisations en mentionnant @CuisineAddict sur Instagram ou avec le hashtag #cuisineaddict!
