Une récente étude scientifique américaine, publiée dans le Journal of Nutrition Education and Behaviour, remet en question l'idée selon laquelle le régime sans gluten serait bénéfique pour la santé et favoriserait la perte de poids. En réalité, de nombreuses femmes adoptent ce régime sans une compréhension suffisante de ses implications et des risques associés pour leur santé.
Des idées reçues sur le sans gluten
Le Professeur Shelnutt, de l'Université de Floride, souligne que de nombreuses jeunes femmes croient à tort que suivre un régime sans gluten est une méthode efficace pour perdre du poids. Cette tendance peut les amener à éliminer des aliments riches en nutriments essentiels, compromettant ainsi leur santé. Il est crucial de rappeler que les personnes qui doivent suivre ce régime le font pour des raisons médicales, et non par choix. Les aliments raffinés sans gluten sont souvent dépourvus de vitamines et de minéraux, ce qui peut obliger certains à compenser ces carences par des suppléments.
Les résultats de l'étude comportementale
Pour mieux évaluer les perceptions du régime sans gluten, une étude a été réalisée avec 97 étudiants. Les résultats montrent que 60% des participants pensent que ce régime peut traiter des maladies. En outre, 35% croient qu'il améliore les problèmes digestifs, tandis que 32% estiment que les médecins le recommandent pour perdre du poids. Bien que cette étude soit limitée par sa taille, elle met en lumière des croyances largement répandues.
Le cas des personnes atteintes de la maladie coeliaque
Il est important de différencier les choix alimentaires motivés par la santé. En effet, la maladie coeliaque, une intolérance au gluten, nécessite un suivi rigoureux d'un régime sans gluten pour éviter des complications telles que la malabsorption des nutriments. En France, environ 150 000 personnes sont touchées par cette condition, mais selon l'Association Française Des Intolérants Au Gluten, seulement 10 à 20% des cas sont diagnostiqués.
