Pour ceux qui souhaitent allier plaisir gustatif et équilibre nutritionnel, la salade composée gourmande se présente comme une option incontournable. Idéale pour toutes les saisons, elle peut être confectionnée à tout moment grâce à des ingrédients durables. Cet article vous guide pas à pas pour réussir cette recette, même si vous êtes débutant en cuisine.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 100 grammes d'olives noires dénoyautées
- 100 grammes de tomates séchées
- 200 grammes de cœurs d’artichauts en conserve
- 50 millilitres d'huile d’olive
- 30 millilitres de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- sel et poivre
- 50 grammes de graines de courge
Ustensiles
- Un grand saladier
Préparation
Étape 1
Rincez le quinoa à l'eau froide et faites-le cuire selon les indications du paquet. Laissez-le refroidir.
Étape 2
Égouttez les pois chiches et rincez-les également à l'eau froide.
Étape 3
Coupez les cœurs d’artichauts et les tomates séchées en morceaux de taille moyenne.
Étape 4
Dans un grand saladier, mélangez le quinoa, les pois chiches, les olives, les tomates séchées et les cœurs d’artichauts.
Étape 5
Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d’olive, le vinaigre balsamique, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 6
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober les ingrédients.
Étape 7
Ajoutez les graines de courge pour un effet croquant.
Étape 8
Servez frais ou à température ambiante.
Mon astuce de chef
Pour une expérience encore plus gourmande, n'hésitez pas à ajouter quelques morceaux de feta ou de fromage de chèvre frais à votre préparation.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou un Chablis sera un excellent accompagnement pour cette salade composée.
La salade composée est un plat très prisé à travers l’Europe, apprécié pour sa simplicité et sa capacité à évoluer avec les ingrédients de saison.
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