La semaine dernière, j'ai partagé sur Instagram ma préparation de choux rouge aux pommes, suscitant de nombreux messages. Cette recette classique, qui fait partie intégrante de mon enfance, est un incontournable en Alsace. Pourtant, beaucoup d'entre vous n'ont jamais eu l'occasion de la déguster.
Une recette simple et délicieuse
Je vous présente aujourd'hui ma version de cette recette. Sa préparation est d'une simplicité déconcertante : il suffit de laisser mijoter tranquillement pour obtenir un chou rouge fondant et parfumé. Mon petit secret ? J'adore savourer les pommes qui, une fois cuites, deviennent délicieusement roses. Pour une touche originale, ajoutez une cuillère à soupe de sirop d'érable pendant la cuisson — un délice à ne pas manquer !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes faciles à réaliser au quotidien ainsi que des menus de batch cooking soigneusement élaborés, incluant listes de courses et étapes de préparation. Redécouvrez le plaisir de cuisiner fait maison, amusez-vous et régalez vos proches ! Si vous souhaitez me soutenir :
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Recette : Choux rouge aux pommes à l'alsacienne
Une manière savoureuse de préparer le chou rouge, typique d’Alsace.
Conservation : 4 à 5 jours au réfrigérateur
Congélation : Oui, jusqu'à 3 mois
Informations pratiques
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Portions : 4 personnes
- Calories par portion : 138 kcal
Ingrédients
- 1 kg de chou rouge
- 2 pommes
- 1 oignon rouge
- 2 feuilles de laurier
- 1 clou de girofle
- Sel et poivre
- Huile de colza
Instructions
- Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Emincez le chou rouge en lanières. Pelez et épépinez les pommes, puis coupez-les en quartiers.
- Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile et faites revenir l'oignon. Ajoutez le chou rouge, les pommes, le laurier, le clou de girofle, assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Mélangez bien et laissez mijoter à couvert pendant 45 minutes à feu doux, en remuant de temps à autre.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories : 138 kcal
- Glucides : 34 g
- Protéines : 4 g
- Gras : 1 g
- Sodium : 70 mg
- Potassium : 750 mg
- Fibre : 8 g
- Sucre : 20 g
- Vitamine C : 149 mg
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