En quête d'une alternative aux traditionnelles pâtes à la sauce tomate ? Cette recette de tagliatelles épicées et crémeuses saura ravir tous les palais !
Les pâtes, qu'il s'agisse de spaghetti, lasagnes, fusilli ou penne, offrent une multitude de possibilités culinaires. Si le classique combo pâtes et sauce tomate reste une valeur sûre, il peut parfois manquer de piquant. Avec la proposition de Linda, connue sous le nom de Lindoush sur TikTok, de tagliatelles au chorizo et à la burrata, ce dilemme ne sera plus qu'un lointain souvenir. L'harmonie entre le goût fumé du chorizo et la douceur crémeuse de la burrata promet une véritable explosion de saveurs. Une occasion à ne pas manquer !
Une recette express et inratable
Conçue pour deux personnes, cette recette débute par l’épluchage et l’éminçage d’un oignon rouge et de trois gousses d’ail. Ensuite, procédez à la préparation du chorizo en retirant sa peau et en le découpant en morceaux de 70 g.
Dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez les morceaux de chorizo et laissez cuire pendant environ trois minutes.
Incorporez 200 g de sauce tomate, assaisonnez avec du sel, du poivre, un peu de paprika, piment d’Espelette et d'origan, puis mélangez. Laissez mijoter à feu moyen pendant dix minutes.
D'autre part, faites cuire 200 g de tagliatelles dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Réservez deux louches d’eau de cuisson avant d'égoutter les pâtes. Ajoutez l'eau réservée dans la sauce tomate, puis incorporez les tagliatelles et mélangez bien.
Servez les pâtes dans une assiette, placez une burrata au centre, assaisonnez avec un peu de sel et de poivre, et terminez par un généreux filet d'huile d'olive. Un délice à ne pas manquer !
Le chorizo, une charcuterie emblématique
Le chorizo, bien connu en Espagne et au Portugal (où il porte le nom de chouriço), est une charcuterie à base de porc, parfois mélangé à du bœuf, qui est embossé et séché. Sa teinte rouge et son goût distinctif proviennent principalement du pimentón (paprika espagnol). Un bon chorizo se caractérise par un équilibre parfait entre la viande maigre et grasse, un hachage adéquat ainsi qu'un assaisonnement réussi.
Que ce soit en tapas, dans des plats aux lentilles ou dans une tortilla, le chorizo s'intègre facilement dans de nombreuses recettes. Une légende raconte qu'au 18e siècle, le roi Charles IV fut séduit par le chorizo д'un paysan pendant une chasse, le désignant alors comme fournisseur officiel de la cour !
