La saison festive approche, et rien n'est plus réconfortant que de concocter une purée maison pour rehausser vos plats de Noël. Voici une recette simple et savoureuse pour une purée aux deux pommes qui ravira petits et grands gourmands.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre à chair farineuse
- 2 pommes Golden
- 50 g de beurre demi-sel
- 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Ustensiles nécessaires
- Presse-purée manuel
- Éplucheur à pommes rotatif
Préparation de la purée
Étape 1
Lavez, épluchez et découpez les pommes de terre en morceaux. Plongez-les dans une casserole d'eau salée et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 2
En attendant, épluchez les pommes Golden, retirez les trognons et découpez-les en petits morceaux.
Étape 3
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et vérifiez leur cuisson à l'aide d'un couteau.
Étape 4
Dans une casserole à feu doux, faites fondre le beurre. Ajoutez les pommes de terre égouttées et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 5
Incorporez les morceaux de pommes Golden à la purée et mélangez délicatement pour bien les amalgamer.
Étape 6
Ajoutez la crème fraîche épaisse et remuez jusqu'à obtenir une purée onctueuse. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
Astuces de chef
Pour sublimer votre purée, envisagez d'ajouter une pincée de cannelle ou un peu de muscade râpée. Une touche de persil haché avant de servir apportera également une jolie note colorée.
Choix d'accompagnement
Un vin blanc sec accompagne parfaitement ce plat en apportant une note fruitée qui contraste agréablement avec la douceur de la purée.
Informations additionnelles
Originaire du Nord-Pas-de-Calais, la purée se prépare souvent avec des légumes variés comme des endives ou des carottes, et offre une multitude de variantes.
Présentation de la purée
Servez votre purée dans un plat en faïence blanc pour mettre en avant sa couleur dorée. Utilisez une grande cuillère en bois pour une touche rustique et chaleureuse.
