Une fois épluchée, la pomme de terre a tendance à noircir, mais il existe des méthodes simples pour conserver sa couleur. Voici nos meilleurs conseils.
Pour éviter que les pommes de terre noircissent après épluchage, plusieurs solutions pratiques sont disponibles.
Conserver au frais
Quand exposée à l'air, l'amidon contenu dans la pomme de terre s'oxyde, entraînant une décoloration. Pour remédier à cela, il est conseillé de placer les pommes de terre épluchées au réfrigérateur. C'est aussi simple que cela ! (Astuce partagée par Yvette)
Immerger dans l'eau
Après épluchage, mettez vos pommes de terre dans un saladier rempli d'eau et réfrigérez-les. Cette méthode permet de préserver leur couleur et leur fraîcheur. (Conseil offert par Bibou2711)
Utiliser de l'eau vinaigrée ou salée
- Ajouter quelques gouttes de vinaigre blanc à l'eau dans laquelle vous immergez les pommes de terre est efficace pour maintenir leur couleur. (Suggéré par Cabrette)
- En dissolvant une poignée de gros sel dans de l'eau et en y plongeant les pommes de terre, vous garantissez également la conservation de leur couleur naturelle. (Proposé par Andrée)
