Bienvenue dans la dernière étape de notre menu indien pour 4 personnes à moins de 15€ ! Qui dit cuisine indienne, dit kulfi : une glace au lait et épices, fondante et parfumée.
Les boutons de rose séchés et la cardamome nécessaires à la recette peuvent être trouvés sur le stand "Cook me" dans le Hall de l'Inde. Vous aurez le choix entre la cardamome verte, au goût frais et citronné, et la cardamome noire, au goût boisée et intense.
Découvrez facilement des recettes et menus de batch cooking sur ce blog, pour vous rappeler le plaisir du fait maison. Amusez-vous en cuisine et régalez votre entourage !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" Sandra Thomann - Editions Larousse
Préparer ce dessert est assez simple mais demande du temps, car le lait doit cuire lentement tout en étant remué. J'utilise avec plaisir mon Cooking Chef pour cette tâche, qui fait le travail à ma place. D'ailleurs, si vous ne l'avez pas encore essayé, il est présenté dans le Hall 6, ne manquez pas cette occasion !
Pour ce dessert économique, comptez moins de 2,50 € pour 4 à 6 personnes ! En l'accompagnant d'Aloo Tikki & Raïta en entrée et de Poulet Tandoori en plat, le tout revient à moins de 14,50 € pour 4 personnes : défi relevé !
Restez à l'écoute pour mon prochain défi !
Recette de kulfi à la cardamome et à la rose
Un dessert traditionnel indien à base de lait et d'épices.
Ingrédients
- 1 litre de lait
- 100 g de crème liquide
- 8 gousses de cardamome
- 8 boutons de rose séchés
- 80 g de sucre semoule
- Pistaches et cardamome pour la décoration
Instructions
- Dans une casserole, mélangez le lait, la crème, les gousses de cardamome écrasées, les boutons de rose et le sucre.
- Porter à ébullition et laisser cuire 45 minutes à 1 heure, en remuant souvent pour que le lait réduise d'un tiers.
- Filtrez, laissez tiédir, puis versez dans des moules en silicone et placez au congélateur pendant au moins 3-4 heures.
- Démoulez quelques minutes avant de servir, décoré de pistaches concassées.
Notes
Pour ceux qui possèdent un Cooking Chef : mettez tous les ingrédients dans le robot, réglez sur 110°C, vitesse 3 pendant 1 heure. Filtrez et laissez tiédir avant de verser dans les moules pour congeler.
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