Les frères de "Meilleur Pâtissier : les professionnels" ont été éliminés tôt dans la compétition. Plongée dans leur parcours, leurs succès et l'univers créatif qu'ils ont construit dans le Var.
Un parcours ancré dans la tradition
Tout a débuté avec leur père, un maître pâtissier, qui a guidé Joël et Jérôme tout au long de leur formation. Après avoir travaillé dans des établissements prestigieux à Paris et sur la Côte d’Azur, les frères ont développé une technique raffinée. Jérôme, le cadet, possède déjà un palmarès impressionnant. À seulement trente ans, il a obtenu un BEP, une mention complémentaire, ainsi que plusieurs brevets techniques. Sa participation à des concours parisiens et ses expériences au sein des brigades de Lenôtre et de Jean Luc Pelé en témoignent.
Depuis trois ans, ils dirigent la Pâtisserie Pothonier, qui compte trois établissements artisanaux : au Cannet des Maures, à Sainte-Maxime et à Brignoles.
Une pâtisserie 100% faite maison
Leurs créations sont centrées sur des produits de saison, en phases avec les circuits courts. Joël et Jérôme ont un engagement fort vers l’authenticité, offrant des pâtisseries faites maison, avec des ingrédients de première qualité, notamment du chocolat riche et des douceurs élaborées. Ils honorent également des produits locaux comme le citron de Menton et la figue de Solliès.
Leur approche complémentaire fait leur force : Joël, expert en finitions, collabore avec Jérôme, dont le côté artistique et passionné assure une touche créative irrésistible.
Un projet ambitieux au cœur du Var
Dans un village de 4500 habitants, les deux frères ont su s'imposer comme des figures incontournables de la région. Leur notoriété croissante les pousse à ouvrir leur troisième boutique. Leur prochain challenge ? Élever la pâtisserie familiale comme une référence régionale.
Un Instagram coloré et engageant
Sur leur compte Instagram @patisserie_pothonier_lmpp4, les frères partagent une vision créative et colorée. Avec des photos évocatrices et des actualités sur leurs créations, ils plongent leurs abonnés dans leur univers gourmand, tout en établissant un lien privilégié avec leur clientèle.
