Régalez vos proches avec nos recettes de mochis, ces petites douceurs japonaises à la texture unique. Faciles à préparer, elles raviront toute la famille.
Le mochi, une spécialité japonaise, se compose essentiellement de riz gluant et se distingue par sa texture élastique. Traditionnellement servie lors des cérémonies du thé, cette pâtisserie est naturellement sans gluten et moins calorique qu'une pâtisserie habituelle. Séduisant les papilles des Français, voici nos recettes incontournables pour réaliser des mochis facilement.
Nos recettes incontournables de mochis
- Pâte à mochi basique
- Mochi glacé pour les chaudes journées
- Mochi gourmand au Nutella
- Mochi aux fraises fraîches
Préparation de la pâte à mochi
Ingrédients:
- 80 g de shiratamako (farine de riz gluant)
- 70 g de sucre blanc
- 160 ml d'eau
- Fécule de maïs
Instructions:
- Dans un plat, mélangez le shiratamako et le sucre, puis incorporez l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Recouvrez le plat d'un film plastique et mettez-le au micro-ondes pendant 1 minute 30 à 850 watts.
- Mélangez à nouveau, puis refaites cuire sous film pour 1 minute 30 supplémentaires. Une dernière cuisson de 30 secondes peut être nécessaire.
- Saupoudrez un plan de travail de fécule de maïs et déposez la pâte.
- Laissez tiédir 15 minutes avant d'utiliser dans votre recette préférée.
Recette du mochi glacé
Ingrédients:
- 6 boules de glace de votre choix
- 160 g de farine de riz gluant
- 60 g de sucre roux
- 240 ml d'eau
- 1 cuil. à soupe de fécule de pomme de terre
- Colorant alimentaire (facultatif)
Instructions:
- Dans un plat, mélangez la farine de riz et le sucre, puis ajoutez l'eau et le colorant si désiré.
- Cuire 1 minute 30 au micro-ondes, mélangez, puis refaites cuire 1 minute 30 et enfin 30 secondes.
- Étalez la pâte sur du papier sulfurisé et refroidissez-la.
- Découpez des cercles, placez une boule de glace au centre et refermez.
Recette du mochi au Nutella
Ingrédients:
- 100 g de farine de riz gluant
- 50 g de sucre
- 200 ml d'eau
- Nutella
Instructions:
- Préparez des petites portions de Nutella et durcissez-les au frigo.
- Dans un plat, mélangez la farine et le sucre, puis ajoutez l'eau.
- Procédez comme pour la pâte à mochi.
- Formez des disques, ajoutez une portion de Nutella, puis refermez.
Recette du mochi aux fraises
Ingrédients:
- 6 fraises
- 80 g de farine de riz gluant
- 70 g de sucre blanc
- 120 ml d'eau
- 120 g de poudre d’amande
- 40 g de purée d’amande
- 4 cuil. à soupe de fécule de maïs
Instructions:
- Mélangez la poudre d’amande avec le sucre et la purée, formez des boules et mettez au frais.
- Préparez la pâte de mochi, faites-la cuire en remuant jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
- Formez des disques, enveloppez les fraises et pressez bien pour les refermer.
