Le gaspacho, traditionnellement espagnol, se réinvente ici avec l'ajout d'amandes pour un twist original. Cette soupe froide est parfaite pour les chaudes journées d'été et riche en saveurs.
Ingrédients principaux
- 500 g de tomates mûres
- 100 g d'amandes (décortiquées)
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 gousse d'ail
- 60 cl d'eau
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Vinaigre de Xérès
- Sel et poivre au goût
Préparation facile
1. Dans un mixeur, ajoutez les tomates, le concombre coupé, le poivron, l'ail, et les amandes. Mixez jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
2. Incorporez l'eau progressivement pour ajuster la texture, puis ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Mixez à nouveau pour bien mélanger tous les ingrédients.
3. Réfrigérez le gaspacho pendant au moins une heure avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se développer pleinement.
Servir avec style
Servez le gaspacho bien frais, accompagné de quelques amandes grillées à la surface pour le croquant. Vous pouvez également ajouter un filet d'huile d'olive et des herbes fraîches pour une touche décorative.
