Chaque début d’année, j'éprouve le besoin de faire le plein de confitures ! C'est devenu une tradition, que ce soit pour agrémenter mes crêpes, galettes des rois ou d'autres douceurs. Cette année, j'ai décidé de marier la poire avec le kiwi, un fruit de saison qui apporte une touche d'acidité bien agréable.
Pour adoucir le goût intense du kiwi, j'ai incorporé une gousse de vanille. Le résultat se révèle être un parfait équilibre entre douceur et acidité. J'apprécie déjà l'idée de l'ajouter à mes crêpes pour la fête de la Chandeleur ! Et vous, quelle est votre passion culinaire saisonnière ?
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez une multitude de recettes accessibles et des idées de batch cooking, accompagnées de listes de courses et d'étapes claires pour que la cuisine redevienne un plaisir. Laissez-vous séduire par le fait maison et savourez chaque instant en famille ou entre amis.
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" - Sandra Thomann (Editions Larousse)
Confiture de poires et kiwis
Une recette délicieuse qui allie douceur et acidité.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Portions : 2 pots
Ingrédients
- 350 g de kiwi
- 500 g de poire
- 1 citron jaune
- 1 clémentine
- 800 g de sucre semoule
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille (facultatif)
Instructions
La veille
- Epluchez les poires et les kiwis, puis découpez-les en cubes et placez-les dans un saladier hermétique. Réservez le cœur et les pépins de la poire dans une mousseline séparée.
- Pesez les fruits et ajoutez le même poids en sucre. Incorporez la vanille fendue et grattée, ainsi que le zeste et le jus des agrumes. Bien mélanger, couvrir et laisser macérer toute la nuit au réfrigérateur.
Le jour-même
- Dans une cocotte, versez le mélange de fruits et ajoutez la mousseline contenant les pépins. Faites cuire à feu doux pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu'à obtention de la consistance désirée.
- Transférez la confiture dans des pots préalablement stérilisés et laissez refroidir en les retournant.
Notes
- Pour tester la consistance de la confiture, versez une goutte sur une assiette froide ; si elle se fige rapidement, elle est prête.
- Pour stériliser les pots, plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes et laissez-les sécher à l'envers.
