Ces merveilleux petits sablés ajoutent une touche festive à vos célébrations, alliant saveurs et créativité.
Préparation des étoiles
- Mélangez la farine, le sel, le sucre glace et la vanille dans un récipient.
- Faites un puits au centre et ajoutez le jaune d'œuf, la crème fraîche et le beurre ramolli coupé en morceaux.
- Pétrissez rapidement la pâte, façonnez-la en boule et placez-la dans un sac en plastique. Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte sur 5 millimètres d'épaisseur sur un plan de travail fariné.
- Découpez des étoiles, puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 10 à 12 minutes.
- Après cuisson, laissez refroidir les étoiles sur une grille.
Préparation du glaçage
- Une fois les étoiles refroidies, préparez le fondant : mélangez un blanc d'œuf, du sucre glace et du jus de citron dans un bol jusqu'à obtenir une consistance collante.
- Détachez les étoiles du papier et étalez le fondant avec une spatule souple.
- Parsemez de perles argentées et de sucre en grains avant que le glaçage ne fige. Appuyez légèrement pour bien fixer.
- Laissez sécher complètement.
Le petit plus
Ces étoiles se conservent quelques jours dans une boîte hermétique. Vous pouvez trouver des perles argentées dans les rayons « aides à la pâtisserie » des supermarchés.
Crédit photo : ©Rina Nurra./CEDUS
