Quand les journées ensoleillées commencent à s'installer, il est temps de se tourner vers des recettes fraîches et colorées. La tarte à la tomate et à la moutarde s'impose comme un incontournable pour célébrer l'arrivée des beaux jours. Suivez ces étapes simples pour émerveiller vos papilles et celles de vos convives.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
ingrédients
- 1 pâte brisée
- 4 tomates mûres
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Huile d'olive
- 50 grammes de gruyère râpé (facultatif)
- Sel et poivre
ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Four
préparation
1. Préchauffage
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparation de la pâte
Étalez la pâte brisée dans un moule préalablement graissé et piquez le fond avec une fourchette.
3. Ajout de la moutarde
Tartinez le fond de pâte avec de la moutarde de Dijon.
4. Disposition des tomates
Lavez et coupez les tomates en rondelles, puis disposez-les sur la moutarde. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
5. Finition
Saupoudrez de gruyère râpé, si désiré.
6. Ajout de l'huile
Versez un filet d'huile d'olive sur le tout.
7. Enfournez
Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu'à obtenir une tarte dorée et croustillante.
astuce du chef
Pour une touche encore plus provençale, ajoutez quelques olives noires ou des anchois avant la cuisson.
accords mets et vins
Accompagnez cette savoureuse tarte d'un rosé frais, comme un Côtes-de-Provence, ou d'un blanc léger tel qu'un Chardonnay. Ces accords sublimeront votre repas tout en apportant une touche de fraîcheur.
info en plus
Cette recette offre de nombreuses variations : certains chefs préfèrent ajouter une base de crème fraîche ou remplacer la moutarde par du pesto pour une version italienne. N’hésitez pas à personnaliser votre tarte selon vos envies !
présentation
Servez votre tarte chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte croquante. Pour un service élégant, optez pour une assiette plate raffinée, agrémentée d'une feuille de basilic frais pour la décoration.
