La journaliste allemande Anna Bader a tenté de suivre le régime végan durant le mois de janvier 2025, partageant les bienfaits qu'elle a tirés de cette expérience.
Veganuary, une campagne mondiale lancée au Royaume-Uni en 2014, vise à sensibiliser le public aux avantages d'une alimentation sans produits d'origine animale. À l'instar de Dry January, qui encourage un mois sans alcool après les excès des fêtes, Veganuary a pour but de promouvoir un mode de vie végétalien au-delà de janvier.
Suivre un régime végétalien signifie exclure tous les produits d'origine animale : viande, poisson, produits laitiers, œufs et miel. Ce régime repose uniquement sur des aliments d'origine végétale : fruits, légumes, céréales, légumineuses, noix et graines, ainsi que des produits végétaux transformés comme le tofu ou les laits végétaux.
Les débuts d'une nouvelle aventure culinaire
Anna Bader, rédactrice beauté, n'aurait jamais imaginé qu'une telle transition serait possible. Végétarienne de longue date, elle était déjà consciente des enjeux liés à l'élevage industriel. Cependant, deux documentaires sur Netflix, What the Health et The Game Changers, l'ont motivée à franchir le pas. Dans un article publié par Glamour Allemagne, elle raconte son expérience.
Au départ, elle avait des doutes, notamment concernant le fromage, ingrédient phare de son enfance à la campagne. Elle confie : « Je ne pouvais pas imaginer un plat de pâtes sans parmesan ». Néanmoins, grâce aux nombreuses alternatives disponibles, comme les fromages à base de pignons de pin, elle a réussi à surmonter cet obstacle et à découvrir de nouvelles recettes, incluant des haricots dans ses plats de manière régulière.
Vivre dans une petite ville a cependant ses défis, notamment en matière de restaurants. Les choix végétaliens sont souvent limités. Néanmoins, Anna a appris à chercher des alternatives ou à demander des adaptations aux plats. De plus, l'inflation lui a incité à cuisiner davantage chez elle.
Des résultats visibles et convaincants
Dès les premières semaines, Anna a ressenti les bénéfices de sa nouvelle alimentation. Bien qu'elle n'ait pas noté de changements significatifs sur sa santé globale, elle a observé une perte de graisse abdominale et une amélioration de l'état de sa peau. « C’est incroyable de constater à quel point un régime végétalien peut influencer votre énergie et votre bien-être », explique-t-elle. Elle se sentait plus rapidement revitalisée après ses activités physiques, comme la randonnée ou le vélo.
À la fin de son mois d'essai, Anna a décidé d'intégrer durablement des plats végétaliens dans son alimentation. Toutefois, elle choisit de ne pas se qualifier de végétalienne stricte, se permettant quelques exceptions lors de sorties sociales. Le miel, qu'elle considère comme un aliment naturel bénéfique, reste présent dans son régime.
Conseils pratiques pour adopter le véganisme
Pour ceux qui souhaitent se lancer, Anna propose quelques conseils :
- Planifiez vos repas : Assurez-vous d'une alimentation équilibrée, en intégrant des légumineuses, des céréales complètes et des graines.
- Participez à des initiatives comme Veganuary : Ces défis collectifs permettent d'échanger recettes et astuces avec d'autres participants.
- Explorez les substituts disponibles : De nombreuses alternatives végétaliennes existent pour presque tous les aliments, du fromage aux burgers.
- Surveillez vos besoins en nutriments : La vitamine B12 est essentielle pour les végétaliens, pensez à faire des analyses régulières.
