Rien de tel qu'un plat de riz onctueux, amplifié par une sauce savoureuse. Aujourd'hui, je vous propose une recette de sauce qui exaltent vos papilles et élève votre riz à un autre niveau. Facile, rapide à réaliser et toujours réussie, elle séduira les passionnés de cuisine.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Niveau : facile
Coût : €
ingrédients nécessaires
- 400 grammes de tomates concassées
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 250 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- sel et poivre
- persil frais haché
ustensiles nécessaires
- poêle antiadhésive
- planche à découper
- couteau de cuisine
étapes de préparation
étape 1 - émincer les légumes
Commencez par couper finement l’oignon et hacher les gousses d’ail.
étape 2 - faire revenir
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoutez l’ail haché. Laissez cuire pendant une minute.
étape 3 - mijoter
Ajoutez les tomates concassées et le curry en poudre dans la poêle, puis mélangez. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
étape 4 - déglacer
Versez délicatement le bouillon de légumes pour récupérer les sucs de cuisson et enrichir la sauce.
étape 5 - réduire
Permettez à la sauce de réduire pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne légèrement épaisse.
étape 6 - ajouter la crème
Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez selon vos préférences. Mélangez bien et laissez mijoter encore quelques instants.
étape 7 - garnir
Parsemez de persil frais avant de servir pour une touche colorée et fraîche.
astuce de chef
Pour une note exotique, pensez à ajouter un peu de coriandre ciselée ou quelques dés d’ananas en fin de cuisson.
accords mets vins
Pour accompagner cette sauce douce au curry, optez pour un vin blanc fruité tel qu’un Gewurztraminer. Ses arômes s’harmonisent sans peine avec les saveurs épicées de la sauce.
info en plus
Cette sauce n’est pas seulement parfaite pour le riz, mais également pour rehausser des pâtes ou des légumes vapeur. Elle se marie exceptionnellement bien dans un repas végétarien ou devient l’accompagnement idéal pour des viandes blanches grillées.
