De nombreux adultes sont affectés par le syndrome métabolique. Des experts nous recommandent de choisir judicieusement le fromage si vous vous trouvez dans cette situation.
Le syndrome métabolique, souvent nommé « syndrome de la bedaine », touche environ 20 % des Français. On le reconnaît par un tour de taille supérieur à 88 cm chez les femmes et 102 cm chez les hommes, accompagné d’au moins deux autres facteurs comme une régulation glycémique déséquilibrée, un taux de triglycérides élevé ou une hypertension. Lorsque plusieurs de ces critères se cumulent, la santé peut être mise en péril.
Heureusement, des changements simples dans l'alimentation et l'exercice physique peuvent apporter une réelle amélioration. Il n'est pas nécessaire de se priver de fromage, certaines variétés, consommées avec modération, peuvent s’intégrer dans un régime favorable à la santé cardiovasculaire et métabolique. Plusieurs diététiciens interrogés par nos collègues américains du magazine Eating Well s'accordent à recommander des choix spécifiques.
Pourquoi le fromage peut être bénéfique pour le syndrome métabolique
Malgré sa mauvaise réputation, des études suggèrent une approche plus mesurée vis-à-vis du fromage. "Le fromage, consommé avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée, n’a pas d’impact négatif et peut même favoriser certains indicateurs de santé métabolique," affirme Kristin Harvey, M.S., RDN, LDN, à Eating Well. Il est essentiel de considérer non seulement la quantité, mais aussi la qualité des produits et le cadre alimentaire global.
Certaines variétés de fromages apportent des protéines et des acides gras bénéfiques. Les experts s’accordent à dire que la feta, le fromage cottage et le fromage blanc peuvent être de bons alliés. Ils pourraient influencer positivement la pression artérielle et la glycémie.
Feta et fromage cottage : les variétés recommandées par les diététiciens
Le feta, généralement fabriqué à partir de lait de brebis ou de chèvre, est souvent plus léger que d'autres types de fromage. Son goût unique en fait un excellent ajout aux salades, aux céréales ou aux légumes rôtis.
Le fromage cottage, quant à lui, est riche en protéines, doux et polyvalent. "Lorsqu'il est accompagné d’un glucide riche en fibres, comme des baies ou des crackers de grains entiers, il contribue à une régulation plus stable de la glycémie comparé à une consommation de ces glucides seuls," explique Laurie Thenedy, RD. Il peut se déguster simplement, avec des fruits, sur du pain complet ou même mélangé dans un smoothie.
Associer foie et fibres pour réguler la glycémie
Énergétiquement dense, le fromage doit être consommé avec prudence. Il est recommandé de l'associer avec des fibres pour un meilleur contrôle de la glycémie et pour favoriser la satiété. Par exemple, optez pour une tranche de fromage sur du pain complet plutôt que sur du pain blanc, qui peut entraîner une hausse rapide de la glycémie.
Pour ceux affectés par le syndrome métabolique, adopter un régime inspiré de la diète méditerranéenne est une excellente approche. Ce style de vie privilégie les graisses insaturées, les fruits et légumes frais, les céréales complètes, la volaille, le poisson et les noix, tout en limitant la consommation de viande rouge, de sel et de sucres ajoutés.
