Préparez-vous aux virus de l'automne en revisitant votre assiette. La diététicienne Maria Laura Haddad-Garcia recommande d'incorporer des aliments réputés pour leurs propriétés anti-inflammatoires afin d'améliorer votre santé.
Avec la baisse des températures, il est important de renforcer votre système immunitaire. En intégrant des aliments tels que les courges, les pommes, le potimarron et les épinards à votre alimentation, vous pouvez lutter contre l'inflammation chronique, la fatigue, et améliorer votre moral.
« Mes recettes anti-inflammatoires sont à la fois savoureuses et simples, utilisant des ingrédients courants comme des haricots en conserve et des céréales », souligne Maria Laura Haddad-Garcia dans un entretien avec Eating Well.
Voici un aperçu de ses plats réconfortants qui vous permettront d’affronter l'automne avec le sourire :
Pâtes au poulet et aux épinards, au citron et au parmesan
Ingrédients pour 4 portions :
- 250 g de penne au blé entier
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 400 g de poulet désossé, coupé en morceaux
- 4 gousses d’ail émincées
- ½ tasse de vin blanc sec, jus et zeste de citron
- 10 tasses d'épinards frais hachés
- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
Faites cuire les pâtes selon les instructions puis égouttez-les. Dans une poêle, chauffez l'huile et faites revenir le poulet avec le sel et le poivre jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Ajoutez l'ail, puis le vin, le jus et le zeste de citron. Laissez mijoter, puis incorporez les épinards et les pâtes. Servez chaud, garni de parmesan.
Chili végétarien aux patates douces et haricots noirs
Ingrédients pour 4 portions :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 patate douce, coupée en dés
- 1 gros oignon, coupé en dés
- 4 gousses d'ail émincées
- 2 tasses d'eau
- 2 boîtes de haricots noirs rincés
- 1 boîte de tomates en dés
- ½ tasse de coriandre hachée
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile puis ajoutez la patate douce et l'oignon, en remuant souvent. Incorporez l'ail et les épices, puis ajoutez l'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que la patate douce soit tendre. Ajoutez les haricots, les tomates, et la coriandre avant de servir.
Casserole de poivrons farcis
Ingrédients pour 6 portions :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 450 g de bœuf haché maigre
- 1 gros oignon rouge, tranché finement
- 3 poivrons multicolores, tranchés finement
- 1 tasse de fromage mozzarella râpé
Préchauffez le four à 200°C. Dans une poêle, faites revenir le bœuf, l'oignon et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporez la tomate, le riz et le bouillon, puis transférez dans un plat au four. Couvrez et faites cuire pendant 20 minutes. Découvert, saupoudrez de fromage et laissez fondre avant de servir.
