Traditionnellement associé aux cerises, le clafoutis fait peau neuve pour offrir une explosion de saveurs. Cette version revisitée, à la fois simple et raffinée, vous invite à savourer un délice fruité qui séduira tous les gourmands. Parfait pour toute occasion, sa préparation facile permet de l’intégrer aisément dans une cuisine contemporaine, grâce à des ingrédients que l'on peut facilement se procurer en ligne.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de farine de blé
- 100 grammes de sucre en poudre
- 200 millilitres de lait concentré non sucré
- 50 grammes d'amandes en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 œufs
- 300 grammes de fruits rouges surgelés
- 10 grammes de beurre pour le moule
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Moule à clafoutis
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et les amandes en poudre.
Étape 3
Ajoutez les œufs un à un tout en mélangeant énergiquement afin d’éviter la formation de grumeaux.
Étape 4
Incorporez ensuite le lait concentré non sucré et l’extrait de vanille au mélange.
Étape 5
Beurrez généreusement le moule à clafoutis.
Étape 6
Disposez les fruits rouges surgelés au fond du moule.
Étape 7
Versez la pâte sur les fruits, en veillant à les recouvrir entièrement.
Étape 8
Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
Étape 9
Une fois cuit, laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, optez pour une gousse de vanille dont vous aurez gratté les graines. Cela apportera une note authentique et délicate à votre clafoutis.
Accompagnement idéal
Pour accompagner ce délice, rien de tel qu’un thé glacé à la pêche, dont la douceur se mariera à merveille avec les saveurs légères et fruitées de votre clafoutis.
Originaire du Limousin, le clafoutis a su conquérir les cœurs au-delà de ses frontières grâce à sa simplicité et à sa texture moelleuse.
