La tarte aux tomates cerises et à la roquette est un délice qui marie harmonieusement la douceur des tomates avec le goût légèrement poivré de la roquette. C'est le plat parfait pour un déjeuner léger ou un apéritif convivial.
Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 300 g de tomates cerises
- 150 g de roquette
- 200 g de fromage de chèvre
- 1 œuf
- 20 cl de crème fraîche
- Sel et poivre
Préparation
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et précuisez-la pendant 10 minutes.
2. Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux et émiettez le fromage de chèvre. Dans un saladier, mélangez l'œuf avec la crème fraîche, salez et poivrez.
3. Répartissez la roquette et les tomates sur la pâte précuite puis versez le mélange de crème et d'œuf. Enfournez pour 25 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
À servir avec
Cette tarte est délicieuse chaude ou froide, accompagnée d'une simple salade verte pour accentuer sa fraîcheur. Idéale pour un pique-nique en plein air ou un repas estival en terrasse.
