Vous avez des yaourts au fond de votre réfrigérateur qui ont dépassé leur date limite de consommation ? Avant de les jeter, il est essentiel de comprendre les conseils d'experts sur cette question.
La plupart des produits frais en supermarché affichent une date limite de consommation (DLC), souvent marquée par la mention "à consommer jusqu'au...".
Comprendre la date limite de consommation
Selon les autorités sanitaires, dépasser cette "limite impérative" comporte des risques potentiels pour la santé, notamment un danger d'intoxication alimentaire. En France, il est même illégal de vendre des produits dont la DLC est dépassée, sous peine de sanctions financières.
Cependant, que faire lorsque vous avez oublié un pack de yaourts dans votre frigo et qu'ils ont dépassé leur DLC ?
Pas nécessairement les jeter, explique le Dr. Océane Sorel, virologue et créatrice de contenu sur Instagram (@TheFrenchVirologist). Elle note que "les yaourts sont des produits acides et riches en ferments, conditions peu favorables à la prolifération de bactéries pathogènes".
Une tolérance limitée sur la DLC
Le constat du Dr. Sorel est nuancé : bien que la DLC reste une référence à respecter afin de protéger votre santé, la composition même des yaourts permet de décaler leur consommation de quelques jours. Toutefois, il est conseillé de ne pas les conserver trop longtemps après cette date.
Un point crucial à noter : cette flexibilité ne s'applique qu'aux yaourts. Les crèmes desserts comme celles aux parfums de vanille ou chocolat, par exemple, ne doivent pas être consommées après leur DLC. Ainsi, avec les yaourts naturels ou aromatisés, une petite marge est envisageable tant que le mot "yaourt" figure sur l'étiquette.
Source : Instagram
