Colorés, juteux et riches en vitamines, les suprêmes d'orange ajoutent une touche de dynamisme à vos plats. Voici un guide pour les extraire facilement.
Pourquoi utiliser des suprêmes d'orange ?
Que ce soit dans des recettes salées ou sucrées, les suprêmes d'agrumes apportent couleur et une note d'acidité tout en rehaussant le goût de vos préparations. Pour les réaliser, un bon couteau et une planche à découper sont indispensables.
Les étapes pour prélever des suprêmes
Avant toute chose, assurez-vous que l'orange soit pelée à vif, ce qui vous permettra de voir clairement les membranes qui entourent chaque quartier. Cela facilitera considérablement leur détachement.
1. Tenez le fruit dans votre main.
2. À l'aide du couteau, glissez la lame le long de la membrane jusqu'au centre.
3. Répétez cette opération pour chacune des membranes. Les quartiers devraient se détacher facilement.
Conseils supplémentaires
N'oubliez pas de récupérer le jus des membranes vides, il peut apporter une belle saveur à vos recettes.
