Osez la purée d’avocats à la texture onctueuse, agrémentée d’œufs et d’échalotes pour une explosion de saveurs. Cette recette, à la fois simple et originale, apportera une note festive à vos entrées et peut servir de base idéale pour des toasts raffinés. Découvrez les étapes pour réaliser ce mélange gourmand.
Temps total : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 3 avocats
- 2 échalotes
- 4 œufs
- 1 citron jaune
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Ciboulette, sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Un bol
- Une casserole
- Un fouet
- Un presse-citron
Préparation
Étape 1
Émincez finement les échalotes après les avoir pelées.
Étape 2
Faites cuire les œufs durs, laissez-les refroidir avant de les écaler et de les hacher grossièrement.
Étape 3
Pressez le citron pour en extraire le jus, à l’aide d’un presse-citron ou simplement à la main.
Étape 4
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère. Écrasez-la dans un bol avec un fouet jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Étape 5
Incorporez la crème fraîche, le jus de citron, le sel et le poivre dans la purée d’avocats pour obtenir un mélange homogène.
Étape 6
Ajoutez délicatement les œufs hachés et les échalotes émincées au mélange.
Étape 7
Ciselez la ciboulette pour décorer le plat avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour préserver la couleur verte de votre purée, ajoutez quelques gouttes de jus de citron supplémentaires. Cet ingrédient agira comme un antioxydant naturel.
L’info en plus
Cette purée d’avocats aux œufs et échalotes est non seulement savoureuse, mais également riche en nutriments. Grâce à l’avocat, elle est chargée en acides gras insaturés, des graisses bénéfiques pour la santé. Le plaisir gastronomique et les bienfaits nutritionnels s’allient harmonieusement !
