La ginger beer est une boisson fermentée rafraîchissante, idéale pour l'été et bénéfique pour la digestion. Voici une recette simple pour la préparer chez vous.
Qu'est-ce que la ginger beer ? Bien que son nom puisse prêter à confusion, il s'agit d'une boisson sans alcool à base de gingembre, riche en saveurs et souvent utilisée dans les cocktails. Ses propriétés probiotiques en font un véritable allié pour la santé intestinale, favorisant le bien-être digestif.
Les bienfaits de la ginger beer pour la digestion
Cette boisson pétillante est pleine de probiotiques, les bonnes bactéries qui aident à maintenir un intestin sain. En effet, la ginger beer contient des composés actifs comme le gingérol et le shogaol, reconnus pour leurs effets bénéfiques. Ces composants aident à :
- Soulager les irritations gastriques
- Stimuler la production de salive et de bile
- Améliorer l'absorption des graisses grâce à l'enzyme lipase
Recette maison de ginger beer : simple et savoureuse
Réalisez votre propre ginger beer avec cette recette facile. Bien que la fermentation demande un peu de patience, le résultat en vaut la peine !
Ingrédients :
- 1 litre d'eau
- 70 grammes de sucre
- Le jus d'un citron
- 40 grammes de gingembre frais en morceaux
- 1 morceau de gingembre écrasé
- 50 ml de levain de gingembre
Pour le levain :
- 1 racine de gingembre bio
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 200 ml d'eau sans chlore
Étapes de préparation :
- Prenez environ 7 jours avant de commencer, préparez le levain en mélangeant le gingembre haché, l'eau et le sucre dans un bocal. Couvrez-le avec une étamine et laissez fermenter, en ajoutant du sucre et du gingembre chaque jour.
- Préparez le sirop en chauffant l'eau, le sucre, le jus de citron et le gingembre pendant 10 à 15 minutes.
- Une fois le sirop refroidi, mélangez-le avec le levain dans une bouteille à joint mécanique.
- Laissez fermenter 2 à 3 jours à température ambiante, en dégazant une à deux fois par jour pour éviter les explosions.
- Enfin, placez votre ginger beer au frais et savourez !
