Dans son dernier hors-série, 60 millions de consommateurs a mené une enquête approfondie sur les gnocchis, ces petites pâtes qui séduisent de plus en plus de Français. Bien qu'ils soient fréquemment achetés, leur qualité suscite de sérieuses interrogations.
Les dangers des ingrédients industriels
Traditionnellement, les gnocchis sont composés de pommes de terre, de farine et de sel. Cependant, la majorité des options vendues en supermarché s'éloigne de cette recette classique. L'enquête souligne que ces gnocchis industriels intègrent souvent des ingrédients transformés, comme des flocons de pommes de terre déshydratés, des émulsifiants et des conservateurs.
“Ces préparations affichent de longues listes d'ingrédients,” remarque 60 millions de consommateurs, expliquant qu'il n'est pas rare de trouver plus de dix composants dans des références comme les gnocchis extra fromage de Lustucru. D'autres produits, tels que les gnocchis au gorgonzola et aux épinards de Monoprix, ajoutent de l'amidon de maïs transformé et du dextrose, qui ne sont pas sans conséquences pour la santé.
Une teneur alarmante en sel et en sucre
Les résultats de l'enquête mettent également en lumière une teneur en sel inquiétante. Par exemple, les gnocchis de Rummo contiennent 1,4 g de sel pour 100 g, tandis que ceux de Monoprix en affichent 1,5 g. Cela représente une part significative des 5 g de sel recommandés par l'OMS pour un adulte.
En termes de sucre, certains produits comme les gnocchis gorgonzola et épinards de Monoprix affichent jusqu'à 8,2 g de sucre pour 100 g, un taux comparable à celui d'un donut.
Des matières grasses à surveiller
Les matières grasses présentes dans ces gnocchis sont également préoccupantes. Les gnocchis gorgonzola et épinards de Monoprix contiennent 6,5 g de matières grasses pour 100 g, tandis que ceux au cheddar-bacon de Lustucru affichent 3,2 g. En revanche, d'autres marques, comme Bonini, parviennent à offrir des produits avec seulement 0,2 g.
Les acides gras saturés, souvent présents dans ces préparations, sont associés à des risques accrus de maladies cardiovasculaires. Ainsi, il est crucial d'examiner attentivement les étiquettes des gnocchis avant de les ajouter à son chariot.
