À l'approche du Ramadan, trouver des recettes savoureuses pour agrémenter vos repas devient essentiel. Ce tajine de merguez aux œufs est l'option idéale : il est à la fois familial, chaleureux et d'une simplicité déconcertante.
Cette année, le Ramadan s'annonce en fin d'hiver, ce qui privilégie les plats mijotés et réconfortants face aux journées encore fraîches. Pour faire face au temps maussade, nous avons pensé à des recettes qui réchauffent, telles que le couscous, la chorba et bien entendu, le tajine. Chaque famille a sa propre recette, ce qui en fait un plat riche en variations.
Notre autrice culinaire, Sourires_et_papilles sur Instagram, nous partage sa version du tajine de merguez aux œufs, à la fois savoureuse et facile à réaliser. Prêts à vous lancer ?
Une recette express qui fera plaisir à toute la famille
Quand le temps file et que l'agenda est chargé, il est crucial de pouvoir préparer un repas rapidement. Ce tajine de merguez est idéal pour ces soirs où la préparation doit être expéditive. À l'approche du Ramadan, c'est l'occasion parfaite de savourer cette délicieuse variante.
Les ingrédients nécessaires pour 4 personnes :
- 6 merguez
- 4 œufs
- 1 courgette
- Huile d’olive
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de Harissa (facultatif)
- 1 boîte de 400 g de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe d’épices pour tajine
- 1 cuillère à soupe de quatre épices
- Sel et poivre du moulin
- Quelques brins de coriandre fraîche
Les étapes pour réaliser ce tajine :
- Chauffez le plat à tajine avec un filet d’huile d’olive, le concentré de tomate, l’harissa et les épices durant 2 minutes. Ajoutez ensuite l’oignon et l’ail émincés pendant 2 minutes supplémentaires.
- Ajoutez les merguez et faites-les rapidement griller.
- Incorporez les tomates concassées, ajoutez de l'eau pour les diluer, puis assaisonnez.
- Coupez la courgette en morceaux et ajoutez-la au plat.
- Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Enfin, creusez des petits puits pour les œufs et laissez-les cuire 5 minutes. Terminez par de la coriandre ciselée et servez avec du pain.
Qu'y a-t-il dans le tajine ?
Le tajine est un plat traditionnel d'Afrique du Nord, dont les recettes varient selon les pays. Généralement, il s'agit d'un ragoût cuit lentement dans un plat spécifique. Les ingrédients peuvent inclure de la viande, de la volaille, des légumes, voire des fruits, agrémentés d'huile d'olive et d'un mélange d'épices emblématiques comme le cumin, le paprika et le gingembre.
